元氣鬱金香

想做夠濃帶勁的espresso, 摩卡壺是最簡便的煮咖啡器具。十年下來，我前前後後買的摩卡壺居然累積到七把了：有鋁製的，不鏽鋼的，也有上半部玻璃、下半部是金屬的，今年入手的一把則是Bodum電摩卡壺（也就是這篇的主角）。

這七把摩卡壺當中，有一隻在大三搬家後就消失了，一隻六角壺轉送給研究室的學長，至於玻璃的那把，因為頂蓋設計不良，咖啡會在煮的過程中噴出來，用過一次就轉賣了（居然賣得掉，哈哈）。還有兩隻摩卡壺，carlo giannini 和 Carmencita - Lavazza ，因為規格特殊，連在義大利旅行的期間也買不到橡皮墊圈，只好大部份時間擺著當裝飾品，跟最常操的Bialetti鋁製摩卡壺輪流使用。

因為合金的材質不同，每一隻摩卡壺煮出來的咖啡在口味、溫度也會有一些變化，但是Bodum電摩卡壺就實在太出乎我意料之外了。

Bodum的店開在我上班的燈光設計公司對面，某日因為打五折加上個人旺盛好奇心的驅使下，我... 我就把它買回家了。買電摩卡壺的感覺很新鮮，而且設計真的是相當漂亮，各部份的構造銜接都設計相當完美（不愧是德國生產）。比較不尋常的是電摩卡壺的size居然有一般六杯份壺的份量，相較於一般的三杯份或四杯份摩卡壺，算是相當大。

第一次使用時，我放一半的咖啡粉和一半的水，想用六杯份壺煮三杯份試試看，結果口味淡得出奇，被我直接倒掉了。

第二次、第三次改成用一半水煮全份量的咖啡粉，煮出來差不多像是Americano的淡咖啡！怎麼會這樣啊，對於根深蒂固的認為摩卡壺=煮espresso的使用者來說，這個電壺實在太怪異了。而且它還有煮出來的咖啡溫度不夠的缺點，很快就涼掉，咖啡的口感就不好了。最後，這個奇怪的產品被我帶回台灣的家裡，只有回家渡假時才會拿出來用，隨便喝喝也好。

我一直想，這個電摩卡壺的設計究竟是出了什麼問題，明明立意良好、產品也不錯啊！？

後來發現電摩卡壺似乎是註定會失敗的設計。傳統的金屬式摩卡壺在爐子上煮的時候，整隻壺的溫度可以輕易達到攝氏100度以上，即使水沸了、咖啡好了，金屬的高溫仍然可以保持咖啡的溫度在沸點上下。等牛奶熱好、奶泡打好，咖啡的溫度頂多稍降成跟熱牛奶一樣，作成咖啡牛奶剛剛好。

而電摩卡壺運作起來是完全不同的狀況，因為壓克力材質的上半部不可能達到攝氏100度以上的，水滾後從下半部冒上來的途中，咖啡就開始失溫，而且失溫的速度比金屬壺快得多，感覺像三分鐘後就降到攝氏70度以下似的。沒有金屬壺的超高溫加持，espresso的焦味完全出不來；加上溫度低，口感就不行了啊。

產品設計師在電摩卡壺的失敗，算是非戰之罪吧，沒做出這個東西哪裡知道會有這種結果呢？Bodum如果一開始就標榜它是「專煮美式淡咖啡」的電摩卡壺，這樣或許沒有人會發現這是個失誤的產品。