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今晚特地買了一磅的去骨鱈魚來煎無油魚排。
因為怕肥,現在住處的廚房又沒有抽油煙機,
所以我煮菜寧願難吃、做法怪異,也不放油。
沿用鑄鐵平底鍋牛排的方式做魚排;
我在預熱鍋子之際,
順便用大顆粒的海鹽+白胡椒抹在鱈魚肉上作調味。
事後證明這是一大失誤! (" ̄□ ̄)/~~
海鹽的顆粒太大,實在不適合小面積的肉類使用,
結果魚排變得爆鹹,我又笨手笨腳的把檸檬汁擠了太多,
香煎雪魚排就變成酸酸鹹鹹的怪味道...
倒是...房間中瀰漫的濃郁鱈魚排香味還真是不錯呢!╮(﹀ω﹀")╭
因為怕肥,現在住處的廚房又沒有抽油煙機,
所以我煮菜寧願難吃、做法怪異,也不放油。
沿用鑄鐵平底鍋牛排的方式做魚排;
我在預熱鍋子之際,
順便用大顆粒的海鹽+白胡椒抹在鱈魚肉上作調味。
事後證明這是一大失誤! (" ̄□ ̄)/~~
海鹽的顆粒太大,實在不適合小面積的肉類使用,
結果魚排變得爆鹹,我又笨手笨腳的把檸檬汁擠了太多,
香煎雪魚排就變成酸酸鹹鹹的怪味道...
倒是...房間中瀰漫的濃郁鱈魚排香味還真是不錯呢!╮(﹀ω﹀")╭
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