元氣鬱金香

圖：corbis.com

因為預算有限，我還沒採買過法國波爾多區五大酒莊的紅酒配晚餐吃過（跟人家試酒可以攤錢時例外）。但從2002年以來，亂七八糟買的酒也有相當數量了，我漸漸可以歸納我喜歡的紅酒、白酒種類。

比方說我偏好口感dry、甚至有木頭香的白酒，不喜歡果香系或是帶甜味的，所以相對覺得 Riesling 和Pinot Grigio沒個性，配菜的首選總是Cabernet Sauvignon，偶而會買Chardonnay.


紅酒我偏好Cabernet sauvignon，喜歡dry, heavy 和cherry note強的酒，所以曾經有一次實在沒主意要買什麼，就挑了很沒個性的merlot葡萄酒，還被酒店老闆疑惑的問：你今天怎麼會挑這個？


說起來我也是那家店的常客了，後來去買酒，就直接形容我想要的口感是什麼，要配什麼晚餐，預算多少，然後由他們幫我挑。買久了，我漸漸不在乎酒莊的名氣，也不管產地或是葡萄品種了（曾經有一陣子很迷智利紅酒，也曾經喜歡過Pinot Noir），現在只想挑一些喝了有印象的酒。

從什麼都不知道，到能夠準確說出自己要什麼，這大概是門外漢與入門者的差異吧！（做設計也是）


昨天去試喝，就試到兩款令我印象深刻的義大利南方酒，一種是千年以上歷史、來自希臘的葡萄品種“Greco di Tufo“. 這款白酒帶有高雅的果香味，另一個是產自西西里的紅葡萄"nero d'avola".

當晚我要煎牛排；因為是夏天，我想喝raseberry果香的紅酒，有一點kick of spice, 價位$15以下。老闆問得很仔細，有沒有哪隻我試過的酒最接近這種味道？我說平常買的都是blackberry, earthy rich， cherry味的full body紅酒，所以對果香系一點都不了解，所以她介紹我試試西西里的"nero d'avola".

從本來講不清楚自己要什麼，到現在可以依天氣、溼度、陽光和心情決定要喝哪一類的葡萄酒，發現這兩年的進步還不少哩。