午飯雜記 @ 元氣鬱金香

去Bouley跟喵聊了那麼多關於吃的事情之後，深深體認到：吃飯找對伴，美味都加分呢。

我才發現，平常很習慣N君一起出去吃飯，原來是因為飲食上近似的價值觀，才讓我們這麼容易變成午餐伴侶的。

話說，去年跟蔡P一起去英國旅行一週後，我不碰油炸食物，吃麵包不塗奶油，可樂只喝零熱量種類的飲食習慣，就從她口中傳遍了辦公室。

以美國的標準來說，我這種正常體重的女生在他們眼裡已經偏瘦了，所以他們對我的「奇特」飲食偏好覺得匪夷所思，不知道我究竟為什麼這麼怕胖。（嘖嘖，我才覺得，你們這些肥滋滋的美國人，怎麼可以這麼不在乎脂肪和卡路里呢？）

直到高挑的N君出現，我們同樣有骨架纖細、多個一兩公斤就會看起來很肉的困擾，所以明明是辦公室裡最瘦的兩個，卻堅決不碰零嘴。既然飲食習慣相近，午餐預算也差不多，兩個人又很有話講，自然就會常常一起吃午飯，也了解不少對方的飲食習慣。

N君觀察到我偏好魚類，在Deli最常拿的就是烤鮭魚+Spring Mix 青葉salad，而且不加沙拉醬（註:稱重的自助餐管你拿什麼都是一磅4美金，我當然要拿單價最高的魚類和Spring Mix啊）。而且偶而會自己做生魚片便當當午餐，讓西方人同事好生羨慕；他們只知道這類料理很貴，但是卻不知道自己做其實很便宜。（我覺得我隨便做都比美國Deli的生魚片便當做得好，那幹嘛不自己動手？）

N君的飲食偏好則完全制約於北方人的基因，熱愛高脂高油的漢堡、薯條和義大利麵。連他拿手的家常菜，都是法國北方式的奶油焗雞，總之都是肥滋滋菜色。每週一兩次跟我一起吃中飯下來，我只知道怕肥、非常注重身體健康的N君對我的飲食習慣極其讚賞，但是當他告訴我，上週末閒閒沒事做，他還真的照我午餐便當的食譜做起鮭魚沙拉來，讓我受寵若驚了一下。

這道菜是我不知從哪學來的懶人食譜，基本上就是把鮭魚罐頭+低脂肪希臘優格+蒔蘿草（dill）+caper + 新鮮檸檬汁攪拌成泥狀，就像鮪魚沙拉一樣的塗在全麥麵包上吃。炎炎夏日中做這道菜，連瓦斯爐都不必開，就這麼簡單。尤其用的是濃稠的希臘優格而不是高熱量的美奶茲，稱得上是低脂健康的沙拉。

不知道是否是北方人的關係，N君似乎對魚類料理很陌生，也不曉得魚肉加caper可以提味,所以當我說起這道鮭魚優格沙拉最後要加檸檬汁平衡魚的味道，讓他驚訝的直問“優格跟檸檬汁真的可以加在一起嗎？“

他看我帶午飯時自備過這道沙拉，但是從來沒有嘗過味道，所以自己在家做時就隨自己高興用了某道cheese，結果攪拌時不夠液態，還得加牛奶讓它軟化，所以整體有點失敗。

我們邊去午餐的路上，就著這個話題興奮的討論起這道菜的改善之道來。